'이국주 다이어트' 에피소드 들어보셨나요? 네, '호로록'으로 뜬 개그우먼 이국주 말입니다. 날씬한 규격을 거부하고, 마이웨이로 통 큰 웃음 선사한 이국주 씨가 다이어트라니, 배신감 드시나요? 알고 보니, 반전이 있더랍니다. 2주 만에 6kg을 폭풍 감량하였지만, '아무런 티가 나지 않아 어차피 전지현처럼 못 될 바엔 과감히 포기했다'는 이야기입니다. 2015년 텔레비전 프로그램 <라디오헤드>에 나와서 털어놓은 웃픈 에피소드로 '나의 6kg 감량이 남들에겐 각질제거 수준'이었다고 너스레를 떨기도 했죠. 본인은 중도 포기했지만, '이국주 다이어트' 비결은 검색어 1순위로 머무르며 화제가 되었습니다. 바로 곤약 다이어트입니다. 곤약을 모른다면 다이어터가 아니다! 단언할 만큼 다이어트의 단골 식재료인데요. 곤약의 정체부터 조금 더 맛있게 건강하게 먹는 법에 이르기까지 곤약 다이어트 짚어보았습니다.
곤약 변비 해결 능력을 알아보자
곤약은 구약감자를 가공해 묵으로 만든 것입니다. 수분 97%, 식물성 식이섬유 글루코만난 3%로 구성되어 영양분과 칼로리가 거의 없습니다. 우리나라에는 6세기경 불교와 함께 중국에서 전해져 사찰음식으로 널리 퍼졌다고 합니다. <본초강목>에서는 고혈압, 고혈당, 해독, 월경불순 등에 효능이 있다고 기술하였으며, <동의보감>에서는 변비 치료 효능이 있다고 언급하고 있습니다. 우리 나라에서 특정 음식에만 한정되어 쓰이던 곤약은, 최근에 들어 다이어트 음식으로 인기가 높습니다. 곤약에 포함된 글루코만난은 식품의 수분과 결합해 끈적한 젤을 만듭니다. 장내에서 해로운 물질을 체외로 배출하고 변비를 해소해 줍니다. 체내 불필요한 유해 물질과 식품에 포함된 염분, 담즙산을 배출하여 혈액의 콜레스테롤 수치를 감소시켜준답니다. 또 당분의 흡수를 완만하게 하여 당뇨 예방에도 도움이 된다고 합니다.
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곤약 칼로리 알아보기, 곤약밥 곤약면 곤약 요리 뭐가 있나
곤약의 칼로리는 100g당 10kcal로 상당히 낮습니다. 아무리 먹어도 살이 찌지 않는 곤약 다이어트 방법, 어렵지 않습니다. 탄수화물 대신 곤약을 섭취하면 되는데, 선택폭도 넓습니다. 네모난 묵처럼 생긴 곤약도 있지만, 얇게 뽑은 곤약 면, 쌀처럼 작은 덩어리로 만든 곤약 쌀까지 나와있기에 그야말로 취향대로 골라 요리해 먹을 수 있습니다. 곤약만 먹기에는 아무런 맛이 없어 힘드니 곤약밥, 곤약 샐러드, 곤약 국수, 곤약 떡볶이 등 다양하게 응용해 먹습니다. 단, 기름을 잘 흡수하는 성질이 있으니 볶는 요리는 피하세요. 단기간 다이어트라면 3~5일 정도 밥을 대체해 먹고요. 장기간 할 경우에는 하루 세 끼 중 한 끼 정도만 곤약 대체식을 먹으면 체중 감량의 효과가 있답니다. 다만 칼로리가 워낙 낮아 포만감이 오래 지속되지 않고, 영양분이 거의 없기 때문에 장기간 지속 시에는 탈모 등 건강 상 부작용에 주의해야 합니다.
곤약면 활용한 곤약 요리법
오늘은 실곤약을 이용한 곤약비빔국수를 간단 요리로 추천합니다. 곤약을 덩어리째 먹으려면 특유의 냄새가 나서 꺼려지기에, 식초를 넣고 데쳐 먹는 방법으로 많이 해결하는데요. 실곤약은 차가운 물로 몇 번 헹구기만 해도 먹을 만 하답니다. 파프리카, 오이, 당근, 새싹 채소 함께 먹을 채소 무엇이든 채 썰어 듬뿍 준비하고요. 삶은 계란 하나도 반을 갈라 준비해 줍니다. 고추장 한 큰 술, 식초 한 큰 술, 물엿 반 큰 술, 참기름 약간을 섞어 양념장을 만들어 주고요. 곤약면 또는 실곤약을 서너 번 깨끗이 헹구어 물기를 빼주고 준비한 재료를 넣어 양념장을 버무려 먹으면 끝이랍니다. 꼬들꼬들한 면발이 매콤새콤달콤한 양념과 잘 어울리지요. 야식이 생각날 때 걱정 없이 먹어도 되니 이런 축복이 또 있을까요? 단, 곤약면 먹을 때 주의사항! 절대로 불지 않는 면으로, 너무 쫄깃해 잘 끊어지지 않을 때가 있답니다. 먹다가 목에 걸리지 않도록 조심하세요.
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