면역력 UP 브로콜리 효능 & 브로콜리 요리

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마치 우산을 펼쳐 쓴 듯한 꽃봉오리 모양의 신기한 생김새를 지닌 채소, 브로콜리. 나무를 축소해 놓은 듯한 이 독특한 짙은 녹색의 채소는 타임 지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로도 선정된 바 있는데요. 우리나라에선 어른들이 아이에게 억지로 먹이는 채소의 이미지가 주로 시금치지만, 서양에서는 바로 이 브로콜리를 그럴 때 꼽는다고 해요. 그만큼 편식을 고쳐서라도 먹이고 싶은 영양가 높은 채소라는 것입니다. 영양적으로도 훌륭하지만, 심지어 다이어트 식단을 짤 때 빠지지 않는 단골손님 중 하나이기까지 한 브로콜리. 우리나라에는 웰빙 열풍 이후에 대중화되었습니다. 

 

브로콜리 볶음 좋아하나요? 브로콜리 효능 살리는 브로콜리 요리 방법은?

브로콜리 효능 대단해요

브로콜리는 슈퍼푸드답게 다양한 효능을 자랑합니다. 베타카로틴은 피를 맑게 하여 혈액순환을 돕고, 셀레늄이 면역력을 향상하죠. 위장기능을 원활하게 하고 헬리코박터 균을 없애므로 위염과 위궤양 등에 효과가 있답니다. 독성 물질의 배출을 도와 체내 기능을 보조하고 풍부한 비타민C가 철분흡수를 높여줍니다. 설포라판이라는 성분이 항암작용이 뛰어나 여러 암에 효능이 있다는 사실에 밑줄!  유방암과 자궁경부암 등 여성암에  특히 좋다고 하네요. 설포라판은 오염된 대기와 꽃가루, 황사 등의 오염물질로부터 호흡기를 보호해 염증을 예방하는 데도 도움이 됩니다. 루테인과 제아잔틴 성분이 활성산소를 제거하고, 백내장 예방과 시력 회복에 도움을 줘요. 치매 예방과 치료에도 좋다니 잊지 말고 브로콜리를 꼭꼭 섭취하기로 해요.

 

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브로콜리 다이어트 성공 방법 브로콜리 세척 + 브로콜리 찌기 알아둬요

브로콜리 다이어트 

역시 엄지 척을 외치고 싶은 브로콜리입니다. 100g에 28kcal의 저칼로리로, 다이어트 식품으로 손꼽히는 데는 이유가 있지요. 식이섬유가 풍부하여 음식 섭취 시 장에서 천천히 머물게 하여 포만감을 줍니다. 그리고 장운동을 활발하게 하여 변비 개선에도 효능이 있습니다. 무려 레몬의 두 배가 들어있는 비타민 C의 효과로 피부 노화도 방지해 준답니다. 자외선 등 여러 원인의 피부 문제나 주근깨도 방지해주는 피부 건강 도우미이기도 하죠. 이런 까닭에 연예인들의 다이어트 식단 단골 메뉴인  브로콜리. 닭가슴살이 단백질을 책임진다면 섬유질은 브로콜리가 담당합니다. 그러나 원푸드 다이어트로 인한 영양부족과 요요를 피하기 위해선 적당량의 영양소가 함유된 음식과 함께 섭취하고 운동을 병행하면 좋습니다.  

 

브로콜리 씻는방법 & 브로콜리 데치기 & 브로콜리 요리 방법

브로콜리 씻는방법 & 브로콜리 데치기

어떻게 해야 잘 먹을까요? 제일 간편하고 보편적인 방법은 역시 데쳐 먹는 것입니다. 소금물(혹은 베이킹소다)에 30분정도 담가 오염물질을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데칩니다. 냄비에 물을 조금만 넣고 찌는 방법도 가능해요. 다만 오래 가열하면 비타민C 소실이 일어날 수 있으므로 살짝만 열을 가하도록 주의하세요. 주로 초고추장에 찍어 먹지만, 소금장이나 마요네즈도 어울린답니다. 올리브유 등의 드레싱과 함께 샐러드로 먹으면 베타카로틴 흡수력이 높아지는 장점이 있습니다. 수프로 끓이거나, 카레에 넣어 먹어도 생각 외로 맛있어요! 비타민E가 풍부한 아몬드와 함께 먹으면 음식 궁합이 좋고 다이어트에도 굿이죠. 브로콜리를 곱게 갈아 꿀과 밀가루를 섞어 팩으로 사용하면 피부 미용에도 좋습니다.

 

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