두부 다이어트 방법 두부 단백질 함량 이렇게 높다니

오늘의 건강 칼럼 주제는 국민 식재료 두부입니다. 집에서 밥을 챙겨먹는다면 대부분의 가정이 냉장고에 한 모쯤 품고 있는 바로 그 흔한 식재료입니다. 하지만 효능만큼은 결코 우습게 볼 수 없는 건강 식재료이니 주목합시다. 두부는 별명도 많습니다. 서양에서는 살이 찌지 않는 치즈라고 부르고, 우리 나라에서는 밭에서 나는 쇠고기라고 부르기도 했습니다. 부들부들한 겉보습 속에 식물성 단백질 꽉 들어차 있기 때문이지요. 채소국만 먹다가 두부를 먹으면, 몸 보신을 할 수 있는 멋진 식재료입니다. 

 

두부 단백질 함량 알아봐요 밭에서 나는 쇠고기랍니다

 

두부 단백질 함량 & 두부 영양성분

두부의 영양성분을 먼저 살펴 보겠습니다. 두부는 고단백 식품으로 유명합니다. 그도 그럴것이 콩이 주성분인데 콩은 단백질이 40%로 이루어져있기 때문입니다. 하지만 콩을 그냥 먹으면 조직이 단단하기 때문에 어떻게 요리하여도 흡수율이 50~70%에 그치고 맙니다. 두부는 콩의 단백질을 93% 함유하고도 소화율은 95%에 이릅니다. 육류 단백질에 못지 않습니다만 가격은 훨씬 낮다는 장점도 있습니다. 

포화지방 함유율은 낮은 편으로 80%의 지질은 불포회자방산입니다. 필수 지방산 리놀레산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 골격을 만들고 생리 기능을 원활하게 하는 무기질 또한 풍부하며, 칼슘 역시 많이 포함되어 있습니다. 

두부 효능 살리는 다이어트 요리 식단 무엇일까요

 

 

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두부 칼로리 & 두부 다이어트 요리 

영양성분이 가득차 있지만 칼로리는 낮습니다. 100g에 91kcal의 저칼로리로 다이어트 식재료라고도 할 수 있습니다. 단백질 함량은 8.6%, 수분 함량은 91%나 됩니다. 단백질과 수분을 챙기면서 다이어트하려는 사람에게 이보다 더 좋은 식재료가 있을까요? 하지만 원푸드 다이어트는 위험합니다. 두부만 내내 먹는 것보다는 하루 한 끼만 두부로 대체하는 것이 현명합니다. 생두부를 살짝 데쳐 먹거나, 두부 샐러드나 두부탕으로 간단한 요리를 만들어 저녁을 대체하면 효과적입니다. 비타민 A,C가 풍부한 당근, 비타민 D와 메티오닌, 라이신이 들어있는 생선을 함께 곁들이는 것을 추천합니다.

 

두부 다이어트 식단 어떻게 구성하면 좋을까요?

바나나 두부 쉐이크 다이어트 ! 두부 쉐이크 만들기

두부 다이어 레시피는 종류도 많지만 그중 유명한 '회춘 다이어트' 식단이 있습니다. 바로 두부 쉐이크 다이어트입니다. 바나나 1개, 두부 140g, 플레인 요거트 1개, 저지방 우유 100ml를 믹서기에 넣고 함께 갈아서 만듭니다. 몸에 좋은 단백질이 듬뿍 들어 있는데 저칼로리에 포만감이 커서 인기입니다. 나이가 들수록 다이어트 방법에도 신경쓸 필요가 있습니다. 무작정 굶는 다이어트는 근력이 빠져나가 삼십대 이후에는 특히 위험할 수 있습니다. 두부 바나나 쉐이크를 꾸준히 마시면서 나잇살 빼기에 도전해보면 어떨까요?

 

두부 쉐이크 만드는 법 바나나 두부 쉐이크 다이어트

얼린 두부 효능 놀라워 언두부 활용법

얼린 두부를 활용하는 것도 좋습니다. 요리사 백종원이 활용해 유명해진 얼린 두부이니만큼 두부 조리 시 맛도 업그레이드하는 효과가 있습니다. 두부를 얼리면 수분이 얼면서 구멍이 생깁니다. 수분에 밀려난 단백질 분자들은 서로 달라 붙어 쫀득한 식감을 내게 됩니다. 때문에 두부찌개나 두부조림 등 양념을 쓰는 요리를 할 때 구멍에 더 양념이 스며들기 좋아 맛이 배가 된다고 합니다. 맛만 좋아지는 것이 아닙니다. 일반 두부 100g에 단백질이 7.8g 들어있는데, 같은 양의 얼린 두부에는 무려 7배에 해당하는 50g 가량이 들어있습니다. 100g당 56kcal로 칼로리도 낮아진다고 하니 오늘부터 두부는 냉동실에 넣어야 하겠습니다. 

 

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