건강에 관한 모든 것

tvN의 인기 예능 프로그램 에서 염정아, 윤세아, 박소담의 배우 3인이 직접 준비한 점심을 차려 먹는 장면이 있었는데요. 고등어조림과 군만두, 도토리묵의 소담한 산촌 한상이었죠. 그림 같은 장면에 가을 분위기를 잔뜩 내주던 도토리묵! 우리 민족이 도토리를 섭취해 온 역사가 길었다는 건 의외로 알려지지 않은 사실입니다. 도토리는 고유 음식 중 하나로, 선사시대 유적에서 식용으로 저장된 도토리가 발굴되어 국립중앙박물관에 전시되어 있기도 해요. 따로 도토리나무가 있는 것은 아니고 참나무속 나무의 열매를 통틀어 말하는 것이랍니다. 그래서 다양한 크기의 도토리가 존재해요. ‘도토리 키 재기’라는 낯익은 속담이 있는데요. 조금씩 다르기는 해도 다 고만고만한 사이즈라서 생긴 속담이라고 하네요.  도토리묵 칼로리 &..

바야흐로 쌀쌀한 바람이 아침저녁으로 얼굴을 스쳐가는 계절이 왔습니다. 집나갔던 입맛이 쏜살같이 돌아와, 가을은 천고마비(天高馬肥)의 계절이라는 말이 떠오릅니다. 아니, 저는 감히 ‘천/고/나/비’라고 주장하고 싶습니다. '하늘은 높고 나는 살찐다.' 이 폭발하는 식욕을 잡아줄 만한 구세주가 있긴 있나요? 놀랍게도, 이 세상에 존재합니다! 아삭하니 맛도 좋고 건강에 도움을 주며 다이어트에도 도움이 되는 반칙 같은 과일, 바로 사과입니다. 여리여리한 바디의 소유자로 이름 높은 가수 아이유도, 아침 사과를 다이어트 식단으로 언급한 적이 있답니다. 제철을 맞이한 우리의 구세주, 가을 사과로 더위에 지쳐 낮아진 면역력도, 연이은 연휴로 폭식해서 찐 살도 원상 복구해 보도록 합시다.  사과 효능 살리는 사과 세척법..

식사 제한을 두지 않고 생무를 식전, 식사 중 섭취하는 것만으로도 살이 빠진다면? 옆 나라 일본에서 유명 개그우먼이 70일 만에 11kg 다이어트에 성공해 수 년전 화제가 된 '무 다이어트' 이야기다. 익히지 않은 생무를 하루 300g씩 먹기만 하면 되는데 가늘게 채썰어 먹거나 갈아서 즙으로 섭취하면 더 효과가 좋다. 일본 효소 영양학의 일인자로 꼽히는 츠루미 클리닉 츠루미 타카후미 원장은 "무에는 활성 산소를 무해하게 하는 이소티오시아네이트 성분이 있어 살이 잘 안 찌는 체질로 바꾸어준다"고 설명한다. 우리 몸 속에 흡수한 산소의 일부는 독소인 활성 산소로 변해 체내 세포를 공격한다. 신진 대사를 방해해 비만으로 연결된다. 그런데 무에는 '활성산소'를 체내에서 제거시켜 주는 역할을 하는 이소티아네이트 ..

철 지난 CF지만 멜로디가 아직도 귀에 쟁쟁한, ‘미녀는 석류를 좋아해~’ 기억하시나요? 투명한 듯 오묘한 빨강색 알갱이가 가득, 몰캉하니 입에 넣으면 톡 터지는 석류. 새콤달콤 맛도 좋고 빛깔도 참 곱습니다. 영어 명칭은 pomegranate, 라틴어로 씨앗이 가득 찬 사과라는 어원을 갖고 있습니다.  석류의 역사는 깁니다. 올리브, 포도와 함께 인간이 처음으로 재배한 작물 중 하나랍니다. 기원전 3천년 후기쯤부터 아리아 인이 우연히 효능을 경험한 이래 '천국의 열매'로 소중히 키우기 시작했습니다. 고대 페르시아 제국 시절에도 왕가의 사랑을 받았으며, 이집트에도 전해져 클레오파트라가 젊음을 유지하기 위해 매일 반쪽의 석류를 즐겼다고 합니다.  우리나라에는 고려시대 전해져 약재로도 쓰였답니다. 보석처럼 ..

가을의 대하를 만난 적이 있나요? 살이 많고 맛이 좋은 고급 새우! 이맘때쯤 서해안 횟집 수족관을 가득 채우는 크고 투명한 새우들은, 냉동 새우와는 사뭇 다른 생명력을 자랑합니다. 굽었던 허리를 쭉 피고 날쌔게 헤엄치며 소용돌이를 이루는 모습에 눈이 핑글핑글 돈답니다. 그런데 알고 보니 이 새우들이 '대하'가 아니라 '흰다리새우'란 사실 알고 계신가요? 성질 급한 대하는 잡히자마자 죽어버려서 얼음에 묻어 제철인 9~10월에만 잠깐 판매합니다. 중남미 출신인 흰다리새우는 양식이 가능해 어민들이 크게 양식하며 빠르게 퍼지기 시작했습니다. 어민들 사이에 '대하'라고 부르게 되며 진짜 대하와 섞이게 되었는데, 수족관에 헤엄치는 생대하는 거의 흰다리새우랍니다. 자연산 대하와 구별해 양식 대하라고도 합니다. 양식 ..